Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №063 "Смородинка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 748.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 448.00 | 447.33 | 450.84 | 450.17 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 188.07 | 186.38 | 189.27 | 187.56 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 172.06 | 17.21 | 173.15 | 17.31 |
Пюре черносмородиновое | 165.40 | 16.54 | 166.45 | 16.64 |
Разом | 973.53 | 667.46 | 979.71 | 671.69 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 10.54 | |||
Інші втрати 0.63% | 4.23 | |||
Загальні втрати 2.2% | 14.78 | |||
Вихід | 748.40 | 656.91 | 748.40 | 656.91 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №063 "Смородинка"
- Технологічна карта №063 "Смородинка"
- Енергетична цінність №063 "Смородинка"
- Масова частка цукру і жиру №063 "Смородинка"
- Харчова цінність №063 "Смородинка"
- Конструктор ганаша №063 "Смородинка"
- Вартість сировини для №063 "Смородинка"
- Рецептура для домашнього приготування №063 "Смородинка"
- Технологічна інструкція №063 "Смородинка"
- Рецептура №063 "Смородинка"
- Техніко-технологічна карта №063 "Смородинка"