KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №063 "Смородинка" → №063 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №063 "Смородинка" №063

№063 "Смородинка" №063

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся347.19 480.31 431.46 309.34 
Глазур шоколадна [Скуріхін]115.75 160.13 143.85 103.13 
Разом462.94 640.45 575.31 412.47 
Вихід
Рецептури

№063 "Смородинка" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся275.72 381.45 342.65 245.66 
Пюре яблучне [ГОСТ]105.89 146.50 131.60 94.35 
Пюре черносмородиновое101.80 140.83 126.50 90.70 
Разом483.41 668.77 600.75 430.71 
Вихід347.19 480.31 431.46 309.34 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся275.72 381.45 342.65 245.66 
Глазур шоколадна [Скуріхін]115.75 160.13 143.85 103.13 
Пюре яблучне [ГОСТ]105.89 146.50 131.60 94.35 
Пюре черносмородиновое101.80 140.83 126.50 90.70 
Разом599.16 828.90 744.60 533.84 
Вихід457.70 633.20 568.80 407.80 

Рецептура на №063 "Смородинка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: