Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №064 "Цирк"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 799.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 445.23 444.56 — — — — 99.75444.12399.01776.47
Пюре абрикосове10.0  222.66 22.27 0.531.180.060.135.3311.8722.6650.45
Глазур шоколадна99.1  202.11 200.29 4.9 9.9 34.5 69.7352.5 106.11542.01095.44
Пюре яблучне10.0  44.53 4.45 0.3 0.130.1 0.049.0 4.0136.016.03
Підварювання вишнева69.0  29.69 20.49 0.2 0.06— — 68.1 20.22260.077.19
Зареєструватися - це безкоштовно!75.0  26.12 19.59 2.3 0.6 0.7 0.1857.5 15.02256.066.87
Наливка "Запіканка"40.0  14.84 5.94 — — — — — — — 
Итого717.59 11.8770.08601.353082.45
Выход в готовом изделии87.78 701.8  
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75444.12— — — — — — — — — — 
Пюре абрикосове5.3311.87— — — — — — — — 0.891.98
Глазур шоколадна52.5 106.11— — 0.7 1.41— — — — 6.0 12.13
Пюре яблучне9.0 4.01— — 0.3 0.13— — — — 0.5 0.22
Підварювання вишнева68.1 20.22— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!57.5 15.02— — 3.5 0.91— — — — 9.0 2.35
Наливка "Запіканка"— — — — — — — — — — — — 
Итого601.35— 2.45— — 16.68
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г