Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №064 "Цирк"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 248.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 138.23 138.02 — — 99.75137.88
Пюре абрикосове10.0  69.12 6.91 0.060.045.333.68
Глазур шоколадна99.1  62.74 62.18 34.4721.6348.1530.21
Пюре яблучне10.0  13.82 1.38 0.1 0.018.0 1.11
Підварювання вишнева69.0  9.22 6.36 — — 67.0 6.18
Зареєструватися - це безкоштовно!75.0  8.11 6.08 0.7 0.0656.9 4.61
Наливка "Запіканка"40.0  4.61 1.84 — — — — 
Итого222.77 8.7621.7474.0 183.67
Выход в готовом изделии87.78 217.87 8.6 21.2672.4 179.63
Массовая доля по сухим веществам217.87 9.8 21.2682.4 179.63
На водную фазу85.5 

Рецептури