Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №064 "Цирк"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 806.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 446.40 | 445.73 | 449.05 | 448.38 |
Пюре абрикосове | 223.24 | 22.32 | 224.56 | 22.46 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 202.65 | 200.82 | 203.85 | 202.01 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 44.65 | 4.46 | 44.91 | 4.49 |
Підварювання вишнева | 29.77 | 20.54 | 29.94 | 20.66 |
Зареєструватися | 26.19 | 19.64 | 26.35 | 19.76 |
Наливка "Запіканка" | 14.88 | 5.95 | 14.97 | 5.99 |
Разом | 987.78 | 719.48 | 993.63 | 723.74 |
Сумарні пофазні втрати 1.6% | 11.66 | |||
Інші втрати 0.59% | 4.26 | |||
Загальні втрати 2.2% | 15.92 | |||
Вихід | 806.40 | 707.82 | 806.40 | 707.82 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №064 "Цирк"
- Технологічна карта №064 "Цирк"
- Енергетична цінність №064 "Цирк"
- Масова частка цукру і жиру №064 "Цирк"
- Харчова цінність №064 "Цирк"
- Конструктор ганаша №064 "Цирк"
- Вартість сировини для №064 "Цирк"
- Рецептура для домашнього приготування №064 "Цирк"
- Технологічна інструкція №064 "Цирк"
- Рецептура №064 "Цирк"
- Техніко-технологічна карта №064 "Цирк"