Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №066 "Південна ніч"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 177.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 98.18 98.03 — — — — 99.7597.93399.0391.74
Пюре абрикосове10.0  45.08 4.51 0.530.240.060.035.332.4 22.6610.22
Пюре яблучне10.0  45.08 4.51 0.3 0.140.1 0.059.0 4.0636.016.23
Глазур шоколадна99.1  44.92 44.52 4.9 2.2 34.5 15.5 52.5 23.58542.0243.47
Підварювання вишнева69.0  8.87 6.12 0.2 0.02— — 68.1 6.04260.023.06
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.4  0.36 — — — — — — — 
Есенція вишнева—  0.075—  — — — — — — — 
Итого158.05 2.6 15.58134.01684.72
Выход в готовом изделии87.03 154.57 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.7597.93— — — — — — — — — — 
Пюре абрикосове5.332.4 — — — — — — — — 0.890.4 
Пюре яблучне9.0 4.06— — 0.3 0.14— — — — 0.5 0.23
Глазур шоколадна52.5 23.58— — 0.7 0.31— — — — 6.0 2.7 
Підварювання вишнева68.1 6.04— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Есенція вишнева— — — — — — — — — — — — 
Итого134.01— 0.45— — 3.33
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г