KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №066 "Південна ніч" №066

№066 "Південна ніч" №066

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.75 666.18 247.45 153.76 
Глазур шоколадна [Скуріхін]9.58 222.10 82.50 51.26 
Разом38.33 888.28 329.94 205.03 
Вихід

№066 "Південна ніч" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.95 485.42 180.31 112.04 
Пюре абрикосове9.62 222.90 82.80 51.45 
Пюре яблучне [ГОСТ]9.62 222.90 82.80 51.45 
Підварювання вишнева1.89 43.83 16.28 10.12 
Лимонна кислота (E330)0.0872.01 0.74 0.46 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0160.37 0.14 0.086
Разом42.18 977.44 363.06 225.61 
Вихід28.75 666.18 247.45 153.76 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся20.95 485.42 180.31 112.04 
Пюре абрикосове9.62 222.90 82.80 51.45 
Пюре яблучне [ГОСТ]9.62 222.90 82.80 51.45 
Глазур шоколадна [Скуріхін]9.58 222.10 82.50 51.26 
Підварювання вишнева1.89 43.83 16.28 10.12 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0872.01 0.74 0.46 
Есенція вишнева0.0160.37 0.14 0.086
Разом51.77 1199.54 445.56 276.87 
Вихід37.90 878.20 326.20 202.70