Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №054 "Желейні"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 401.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 188.86 188.58 — — — — 99.75188.39399.0753.55
Глазур шоколадна99.1  121.71 120.61 4.9 5.9634.5 41.9952.5 63.9 542.0659.67
вода—  50.58 —  — — — — — — — 
Підварювання чорносмородинова69.0  20.69 14.28 0.2 0.04— — 68.1 14.09260.053.79
Агароид85.0  11.06 9.4  — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  8.11 6.33 — — 0.3 0.0277.316.27292.2523.7 
Спирт—  6.11 —  — — — — — — 710.043.38
Лимонна кислота91.2  4.08 3.72 — — — — — — — 
Коньяк—  3.07 —  — — — — — — 240.07.37
Есенція чорносмородинова—  0.2  —  — — — — — — — 
Итого342.92 6.0 42.01272.651541.46
Выход в готовом изделии83.42 334.68 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75188.39— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 63.9 — — 0.7 0.85— — — — 6.0 7.3 
вода— — — — — — — — — — — — 
Підварювання чорносмородинова68.1 14.09— — — — — — — — — — 
Агароид— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!77.316.27— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 6.11— — 
Лимонна кислота— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 1.02— — 
Есенція чорносмородинова— — — — — — — — — — — — 
Итого272.65— 0.85— 7.137.3 
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г