Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №054 "Желейні"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 75.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 35.6  35.55 — — 99.7535.51
Глазур шоколадна99.1  22.94 22.73 34.477.9148.1511.05
вода—  9.53 —  — — — — 
Підварювання чорносмородинова69.0  3.89 2.68 — — 67.0 2.61
Агароид85.0  2.08 1.77 — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!78.0  1.53 1.19 0.3 — 42.750.65
Спирт—  1.15 —  — — — — 
Лимонна кислота91.2  0.76 0.69 — — — — 
Коньяк—  0.58 —  — — — — 
Есенція чорносмородинова—  0.038—  — — — — 
Итого64.61 10.467.9165.9 49.82
Выход в готовом изделии83.42 63.07 10.2 7.7264.3 48.63
Массовая доля по сухим веществам63.07 12.2 7.7277.1 48.63
На водную фазу79.5 

Рецептури