Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Зведена рецептура: №053 "Горянка"

№053
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 655.9 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Глазур шоколадна99.1  271.38 268.94 178.0  176.4  
Разом17.03 82.97 1005.06 833.87 659.22 546.94 
Втрати 0.5%4.17 2.74 
Вихід17.03 82.97 1000.0  829.7  544.2  

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 481.22 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
2Цукати тертий н/ф70.0  399.87 279.91 192.43 134.7  
3вода—  110.23 —  53.04 —  
4Пектин цитрусовий92.0  26.42 24.31 12.71 11.69 
5Лимонна кислота91.2  2.7  2.46 1.3  1.19 
6Зареєструватися
Разом23.0 77.0  1015.92 782.26 488.88 376.44 
Втрати 1.57%12.26 5.9  
Вихід23.0 77.0  1000.0  770.0  481.22 370.54 
Цукати тертий н/ф в конф. №53
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 192.43 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися
Разом30.0 70.0  1015.23 710.66 195.36 136.75 
Втрати 1.5%10.66 2.05 
Вихід30.0 70.0  1000.0  700.0  192.43 134.7  
Зведена рецептура, k=1.005882
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 655.9 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися99.85 229.2  228.86 230.55 230.2  
2Цукати вийнятий з сиропу70.0  195.36 136.75 196.51 137.56 
3Глазур шоколадна99.1  178.0  176.4  179.05 177.44 
4вода—  53.04 —  53.35 —  
5Пектин цитрусовий92.0  12.71 11.69 12.78 11.76 
6Зареєструватися91.2  1.3  1.19 1.31 1.19 
7Есенція цитрусова—  0.2  —  0.2  —  
Разом—  669.81 554.89 673.75 558.15 
Сумарні пофазні втрати 1.93%10.69 
Інші втрати 0.58%3.26 
Загальні втрати 2.5%13.95 
Вихід82.97 655.9  544.2  655.9  544.2