Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Зведена рецептура: №053 "Горянка"

№053
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 683.5 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2Глазур шоколадна99.1  271.38 268.94 185.49 183.82 
Разом17.03 82.97 1005.06 833.87 686.96 569.95 
Втрати 0.5%4.17 2.85 
Вихід17.03 82.97 1000.0  829.7  567.1  

Рецептури

Корпус
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 501.47 кг фази
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
2Цукати тертий н/ф70.0  399.87 279.91 200.52 140.36 
3вода—  110.23 —  55.28 —  
4Пектин цитрусовий92.0  26.42 24.31 13.25 12.19 
5Лимонна кислота91.2  2.7  2.46 1.35 1.23 
6Зареєструватися - це безкоштовно!
Разом23.0 77.0  1015.92 782.26 509.46 392.27 
Втрати 1.57%12.26 6.14 
Вихід23.0 77.0  1000.0  770.0  501.47 386.13 
Цукати тертий н/ф в конф. №53
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 200.52 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!
Разом30.0 70.0  1015.23 710.66 203.57 142.5  
Втрати 1.5%10.66 2.14 
Вихід30.0 70.0  1000.0  700.0  200.52 140.36 
Зведена рецептура, k=1.005899
#

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
за сумою фаз
на 683.5 кг готової продукції
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 238.85 238.49 240.26 239.9  
2Цукати вийнятий з сиропу70.0  203.57 142.5  204.77 143.34 
3Глазур шоколадна99.1  185.49 183.82 186.58 184.9  
4вода—  55.28 —  55.61 —  
5Пектин цитрусовий92.0  13.25 12.19 13.33 12.26 
6Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  1.35 1.23 1.36 1.24 
7Есенція цитрусова—  0.21 —  0.21 —  
Разом—  698.0  578.23 702.12 581.64 
Сумарні пофазні втрати 1.92%11.13 
Інші втрати 0.59%3.41 
Загальні втрати 2.5%14.54 
Вихід82.97 683.5  567.1  683.5  567.1