Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №053 "Горянка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 286.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 100.74 100.59 — — 99.75100.49
Цукати вийнятий з сиропу70.0  85.86 60.1  — — — — 
Глазур шоколадна99.1  78.23 77.53 34.4726.9748.1537.67
вода—  23.32 —  — — — — 
Пектин цитрусовий92.0  5.59 5.14 — — 9.3 0.52
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.57 0.52 — — — — 
Есенція цитрусова—  0.087—  — — — — 
Итого243.88 9.4126.9748.39138.68
Выход в готовом изделии82.97 237.79 9.2 26.3 47.2 135.22
Массовая доля по сухим веществам237.79 11.1 26.3 56.9 135.22
На водную фазу73.5 

Рецептури