Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №068 "Абрикотин"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 277.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 121.44 | 121.26 | 121.78 | 121.60 |
Пюре абрикосове | 111.94 | 11.19 | 112.25 | 11.22 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 83.58 | 82.82 | 83.81 | 83.05 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 46.89 | 34.70 | 47.02 | 34.79 |
Спирт | 4.85 | — | 4.87 | — |
Разом | 368.70 | 249.98 | 369.72 | 250.67 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 4.57 | |||
Інші втрати 0.28% | 0.69 | |||
Загальні втрати 2.1% | 5.26 | |||
Вихід | 277.20 | 245.40 | 277.20 | 245.40 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №068 "Абрикотин"
- Технологічна карта №068 "Абрикотин"
- Енергетична цінність №068 "Абрикотин"
- Масова частка цукру і жиру №068 "Абрикотин"
- Харчова цінність №068 "Абрикотин"
- Конструктор ганаша №068 "Абрикотин"
- Вартість сировини для №068 "Абрикотин"
- Рецептура для домашнього приготування №068 "Абрикотин"
- Технологічна інструкція №068 "Абрикотин"
- Рецептура №068 "Абрикотин"
- Техніко-технологічна карта №068 "Абрикотин"