KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з молочними корпусами → №068 "Абрикотин" → №068 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №068 "Абрикотин" №068

№068 "Абрикотин" №068

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся669.42 417.99 384.69 225.33 
Глазур шоколадна [Скуріхін]286.88 179.13 164.86 96.57 
Разом956.30 597.12 549.55 321.89 
Вихід
Рецептури

№068 "Абрикотин" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся416.87 260.30 239.56 140.32 
Пюре абрикосове384.24 239.93 220.81 129.34 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]160.95 100.50 92.49 54.18 
Спирт16.66 10.40 9.57 5.61 
Разом978.73 611.12 562.44 329.44 
Вихід669.42 417.99 384.69 225.33 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся416.87 260.30 239.56 140.32 
Пюре абрикосове384.24 239.93 220.81 129.34 
Глазур шоколадна [Скуріхін]286.88 179.13 164.86 96.57 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]160.95 100.50 92.49 54.18 
Спирт16.66 10.40 9.57 5.61 
Разом1265.61 790.26 727.30 426.00 
Вихід948.90 592.50 545.30 319.40 

Рецептура на №068 "Абрикотин" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: