Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №069 "Зорька"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 970 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 341.06 | 340.55 | 343.27 | 342.76 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 281.55 | 208.35 | 283.38 | 209.70 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 243.77 | 241.58 | 245.35 | 243.14 |
Патока крохмальна | 141.51 | 110.38 | 142.42 | 111.09 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 14.52 | 12.20 | 14.61 | 12.28 |
Зареєструватися | 0.54 | — | 0.54 | — |
Разом | 1022.96 | 913.05 | 1029.58 | 918.96 |
Сумарні пофазні втрати 2.0% | 17.98 | |||
Інші втрати 0.64% | 5.91 | |||
Загальні втрати 2.6% | 23.89 | |||
Вихід | 970.00 | 895.07 | 970.00 | 895.07 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №069 "Зорька"
- Технологічна карта №069 "Зорька"
- Енергетична цінність №069 "Зорька"
- Масова частка цукру і жиру №069 "Зорька"
- Харчова цінність №069 "Зорька"
- Конструктор ганаша №069 "Зорька"
- Вартість сировини для №069 "Зорька"
- Рецептура для домашнього приготування №069 "Зорька"
- Технологічна інструкція №069 "Зорька"
- Рецептура №069 "Зорька"
- Техніко-технологічна карта №069 "Зорька"