Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №070 "Катюша"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 154.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 51.84 | 38.36 | 52.17 | 38.60 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 43.53 | 43.14 | 43.81 | 43.41 |
Цукровий пісок | 38.32 | 38.26 | 38.56 | 38.50 |
Підварювання чорносмородинова | 15.78 | 10.89 | 15.88 | 10.95 |
Патока крохмальна | 13.52 | 10.55 | 13.61 | 10.61 |
Зареєструватися | 1.36 | 1.14 | 1.36 | 1.15 |
Лимонна кислота (E330) | 0.20 | 0.18 | 0.20 | 0.18 |
Есенція ірисова | 0.16 | — | 0.16 | — |
Разом | 164.71 | 142.52 | 165.74 | 143.42 |
Сумарні пофазні втрати 1.9% | 2.69 | |||
Інші втрати 0.62% | 0.89 | |||
Загальні втрати 2.5% | 3.59 | |||
Вихід | 154.70 | 139.83 | 154.70 | 139.83 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №070 "Катюша"
- Технологічна карта №070 "Катюша"
- Енергетична цінність №070 "Катюша"
- Масова частка цукру і жиру №070 "Катюша"
- Харчова цінність №070 "Катюша"
- Конструктор ганаша №070 "Катюша"
- Вартість сировини для №070 "Катюша"
- Рецептура для домашнього приготування №070 "Катюша"
- Технологічна інструкція №070 "Катюша"
- Рецептура №070 "Катюша"
- Техніко-технологічна карта №070 "Катюша"