Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №073 "Молочні пляшечки"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 74.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 26.69 | 26.65 | 26.83 | 26.79 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 21.77 | 16.11 | 21.89 | 16.20 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 17.24 | 17.08 | 17.33 | 17.17 |
Патока крохмальна | 10.88 | 8.49 | 10.94 | 8.53 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 0.68 | 0.57 | 0.69 | 0.58 |
Зареєструватися | 0.018 | — | 0.019 | — |
Разом | 77.28 | 68.90 | 77.69 | 69.27 |
Сумарні пофазні втрати 2.5% | 1.71 | |||
Інші втрати 0.53% | 0.37 | |||
Загальні втрати 3.0% | 2.08 | |||
Вихід | 74.20 | 67.19 | 74.20 | 67.19 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №073 "Молочні пляшечки"
- Технологічна карта №073 "Молочні пляшечки"
- Енергетична цінність №073 "Молочні пляшечки"
- Масова частка цукру і жиру №073 "Молочні пляшечки"
- Харчова цінність №073 "Молочні пляшечки"
- Конструктор ганаша №073 "Молочні пляшечки"
- Вартість сировини для №073 "Молочні пляшечки"
- Рецептура для домашнього приготування №073 "Молочні пляшечки"
- Технологічна інструкція №073 "Молочні пляшечки"
- Рецептура №073 "Молочні пляшечки"
- Техніко-технологічна карта №073 "Молочні пляшечки"