Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №077 "Гюльнар"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 164.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 91.40 | 91.26 | 91.69 | 91.55 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 49.82 | 49.37 | 49.98 | 49.53 |
Сік гранатовий | 15.44 | 1.54 | 15.49 | 1.55 |
вода | 7.58 | — | 7.60 | — |
Спирт | 4.57 | — | 4.58 | — |
Разом | 168.80 | 142.17 | 169.34 | 142.63 |
Сумарні пофазні втрати 2.5% | 3.54 | |||
Інші втрати 0.32% | 0.46 | |||
Загальні втрати 2.8% | 3.99 | |||
Вихід | 164.40 | 138.64 | 164.40 | 138.64 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №077 "Гюльнар"
- Технологічна карта №077 "Гюльнар"
- Енергетична цінність №077 "Гюльнар"
- Масова частка цукру і жиру №077 "Гюльнар"
- Харчова цінність №077 "Гюльнар"
- Конструктор ганаша №077 "Гюльнар"
- Вартість сировини для №077 "Гюльнар"
- Рецептура для домашнього приготування №077 "Гюльнар"
- Технологічна інструкція №077 "Гюльнар"
- Рецептура №077 "Гюльнар"
- Техніко-технологічна карта №077 "Гюльнар"