Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №087 "Руслан і Людмила"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 134.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 70.79 | 70.68 | 71.38 | 71.27 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 47.52 | 47.09 | 47.92 | 47.49 |
Пюре сливове [2] | 24.77 | 2.48 | 24.98 | 2.50 |
Коньяк | 4.53 | — | 4.57 | — |
Разом | 147.61 | 120.25 | 148.85 | 121.26 |
Сумарні пофазні втрати 2.4% | 2.87 | |||
Інші втрати 0.83% | 1.01 | |||
Загальні втрати 3.2% | 3.88 | |||
Вихід | 134.40 | 117.38 | 134.40 | 117.38 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №087 "Руслан і Людмила"
- Технологічна карта №087 "Руслан і Людмила"
- Енергетична цінність №087 "Руслан і Людмила"
- Масова частка цукру і жиру №087 "Руслан і Людмила"
- Харчова цінність №087 "Руслан і Людмила"
- Конструктор ганаша №087 "Руслан і Людмила"
- Вартість сировини для №087 "Руслан і Людмила"
- Рецептура для домашнього приготування №087 "Руслан і Людмила"
- Технологічна інструкція №087 "Руслан і Людмила"
- Рецептура №087 "Руслан і Людмила"
- Техніко-технологічна карта №087 "Руслан і Людмила"