Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №089 "Уральська рябинушка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 120.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 63.46 | 63.37 | 63.99 | 63.90 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 42.61 | 42.22 | 42.96 | 42.58 |
Пюре рябиновое | 22.26 | 2.23 | 22.45 | 2.24 |
Спирт | 4.73 | — | 4.77 | — |
Разом | 133.06 | 107.82 | 134.17 | 108.72 |
Сумарні пофазні втрати 2.4% | 2.58 | |||
Інші втрати 0.83% | 0.90 | |||
Загальні втрати 3.2% | 3.48 | |||
Вихід | 120.50 | 105.24 | 120.50 | 105.24 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №089 "Уральська рябинушка"
- Технологічна карта №089 "Уральська рябинушка"
- Енергетична цінність №089 "Уральська рябинушка"
- Масова частка цукру і жиру №089 "Уральська рябинушка"
- Харчова цінність №089 "Уральська рябинушка"
- Конструктор ганаша №089 "Уральська рябинушка"
- Вартість сировини для №089 "Уральська рябинушка"
- Рецептура для домашнього приготування №089 "Уральська рябинушка"
- Технологічна інструкція №089 "Уральська рябинушка"
- Рецептура №089 "Уральська рябинушка"
- Техніко-технологічна карта №089 "Уральська рябинушка"