Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №085 "Поленово"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 427.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 244.56 | 244.19 | 246.60 | 246.23 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 129.42 | 128.26 | 130.50 | 129.32 |
Настоянка чорноплідної горобини | 67.94 | — | 68.51 | — |
Коньяк | 21.74 | — | 21.92 | — |
Разом | 463.67 | 372.45 | 467.53 | 375.56 |
Сумарні пофазні втрати 2.5% | 9.29 | |||
Інші втрати 0.83% | 3.11 | |||
Загальні втрати 3.3% | 12.39 | |||
Вихід | 427.10 | 363.16 | 427.10 | 363.16 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №085 "Поленово"
- Технологічна карта №085 "Поленово"
- Енергетична цінність №085 "Поленово"
- Масова частка цукру і жиру №085 "Поленово"
- Харчова цінність №085 "Поленово"
- Конструктор ганаша №085 "Поленово"
- Вартість сировини для №085 "Поленово"
- Рецептура для домашнього приготування №085 "Поленово"
- Технологічна інструкція №085 "Поленово"
- Рецептура №085 "Поленово"
- Техніко-технологічна карта №085 "Поленово"