Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №076 "Вишневий лікер"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 513.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 231.11 | 230.76 | 232.62 | 232.27 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 192.89 | 191.15 | 194.14 | 192.40 |
Настоянка вишнева | 46.22 | — | 46.52 | — |
Шоколад-напівфабрикат | 36.22 | 35.97 | 36.46 | 36.20 |
Пюре вишневе | 23.09 | 2.31 | 23.24 | 2.32 |
Зареєструватися | 0.82 | — | 0.83 | — |
Разом | 530.35 | 460.19 | 533.82 | 463.20 |
Сумарні пофазні втрати 2.8% | 12.75 | |||
Інші втрати 0.65% | 3.00 | |||
Загальні втрати 3.4% | 15.75 | |||
Вихід | 513.50 | 447.45 | 513.50 | 447.45 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №076 "Вишневий лікер"
- Технологічна карта №076 "Вишневий лікер"
- Енергетична цінність №076 "Вишневий лікер"
- Масова частка цукру і жиру №076 "Вишневий лікер"
- Харчова цінність №076 "Вишневий лікер"
- Конструктор ганаша №076 "Вишневий лікер"
- Вартість сировини для №076 "Вишневий лікер"
- Рецептура для домашнього приготування №076 "Вишневий лікер"
- Технологічна інструкція №076 "Вишневий лікер"
- Рецептура №076 "Вишневий лікер"
- Техніко-технологічна карта №076 "Вишневий лікер"