Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №079 "Полуничний лікер"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 900.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 346.48 | 345.96 | 349.14 | 348.61 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 272.97 | 270.51 | 275.06 | 272.59 |
Варення полуничне | 218.20 | 157.10 | 219.87 | 158.31 |
Спирт | 69.20 | — | 69.73 | — |
вода | 28.30 | — | 28.52 | — |
Зареєструватися | 0.38 | 0.34 | 0.38 | 0.35 |
Разом | 935.52 | 773.92 | 942.69 | 779.85 |
Сумарні пофазні втрати 2.7% | 20.58 | |||
Інші втрати 0.76% | 5.94 | |||
Загальні втрати 3.4% | 26.52 | |||
Вихід | 900.80 | 753.34 | 900.80 | 753.34 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №079 "Полуничний лікер"
- Технологічна карта №079 "Полуничний лікер"
- Енергетична цінність №079 "Полуничний лікер"
- Масова частка цукру і жиру №079 "Полуничний лікер"
- Харчова цінність №079 "Полуничний лікер"
- Конструктор ганаша №079 "Полуничний лікер"
- Вартість сировини для №079 "Полуничний лікер"
- Рецептура для домашнього приготування №079 "Полуничний лікер"
- Технологічна інструкція №079 "Полуничний лікер"
- Рецептура №079 "Полуничний лікер"
- Техніко-технологічна карта №079 "Полуничний лікер"