Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №095 "Весільна"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 724.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 254.85 | 252.56 | 258.18 | 255.86 |
Цукрова пудра | 150.45 | 150.22 | 152.42 | 152.19 |
Какао терте | 136.15 | 132.61 | 137.93 | 134.34 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 135.85 | 114.12 | 137.63 | 115.61 |
Коньяк | 20.02 | — | 20.28 | — |
Зареєструватися | 19.11 | 19.11 | 19.36 | 19.36 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 18.60 | 13.76 | 18.84 | 13.94 |
Цукровий пісок | 15.06 | 15.04 | 15.26 | 15.24 |
Ванілін | 0.19 | — | 0.20 | — |
Разом | 750.28 | 697.41 | 760.10 | 706.54 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 12.78 | |||
Інші втрати 1.3% | 9.13 | |||
Загальні втрати 3.1% | 21.90 | |||
Вихід | 724.60 | 684.64 | 724.60 | 684.64 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №095 "Весільна"
- Технологічна карта №095 "Весільна"
- Енергетична цінність №095 "Весільна"
- Масова частка цукру і жиру №095 "Весільна"
- Харчова цінність №095 "Весільна"
- Конструктор ганаша №095 "Весільна"
- Вартість сировини для №095 "Весільна"
- Рецептура для домашнього приготування №095 "Весільна"
- Технологічна інструкція №095 "Весільна"
- Рецептура №095 "Весільна"
- Техніко-технологічна карта №095 "Весільна"