Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №097 "Ватра"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 968.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 470.86 | 470.15 | 472.89 | 472.18 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 229.57 | 229.57 | 230.56 | 230.56 |
Вершки сухі | 176.90 | 169.83 | 177.66 | 170.56 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 63.72 | 60.54 | 64.00 | 60.80 |
Масло кокосове | 52.52 | 52.52 | 52.75 | 52.75 |
Зареєструватися | 0.34 | — | 0.34 | — |
Разом | 993.92 | 982.61 | 998.20 | 986.84 |
Сумарні пофазні втрати 2.7% | 26.36 | |||
Інші втрати 0.43% | 4.23 | |||
Загальні втрати 3.1% | 30.59 | |||
Вихід | 968.40 | 956.25 | 968.40 | 956.25 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №097 "Ватра"
- Технологічна карта №097 "Ватра"
- Енергетична цінність №097 "Ватра"
- Масова частка цукру і жиру №097 "Ватра"
- Харчова цінність №097 "Ватра"
- Конструктор ганаша №097 "Ватра"
- Вартість сировини для №097 "Ватра"
- Рецептура для домашнього приготування №097 "Ватра"
- Технологічна інструкція №097 "Ватра"
- Рецептура №097 "Ватра"
- Техніко-технологічна карта №097 "Ватра"