Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №116 "Агат"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 974.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 293.72 | 291.08 | 296.75 | 294.08 |
Цукрова пудра | 191.32 | 191.03 | 193.29 | 193.00 |
Ядро кешью смаженого | 166.09 | 161.94 | 167.81 | 163.61 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 134.14 | 128.78 | 135.53 | 130.11 |
Какао терте | 127.75 | 124.43 | 129.07 | 125.72 |
Зареєструватися | 64.14 | 64.14 | 64.80 | 64.80 |
Вафлі подрібнені | 12.95 | 12.36 | 13.08 | 12.49 |
Ванілін | 0.14 | — | 0.14 | — |
Разом | 990.25 | 973.76 | 1000.47 | 983.81 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 16.51 | |||
Інші втрати 1.0% | 10.05 | |||
Загальні втрати 2.7% | 26.56 | |||
Вихід | 974.20 | 957.25 | 974.20 | 957.25 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью смаженого | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №116 "Агат"
- Технологічна карта №116 "Агат"
- Енергетична цінність №116 "Агат"
- Масова частка цукру і жиру №116 "Агат"
- Харчова цінність №116 "Агат"
- Конструктор ганаша №116 "Агат"
- Вартість сировини для №116 "Агат"
- Рецептура для домашнього приготування №116 "Агат"
- Технологічна інструкція №116 "Агат"
- Рецептура №116 "Агат"
- Техніко-технологічна карта №116 "Агат"