Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №117 "Алеко"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 177 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 94.76 | 93.90 | 96.00 | 95.14 |
Цукрова пудра | 37.72 | 37.66 | 38.22 | 38.16 |
Ядро мигдалю смаженого | 18.88 | 18.41 | 19.13 | 18.65 |
Какао терте | 15.73 | 15.32 | 15.93 | 15.52 |
Масло кокосове | 13.20 | 13.20 | 13.38 | 13.38 |
Зареєструватися | 0.023 | — | 0.023 | — |
Разом | 180.31 | 178.49 | 182.68 | 180.85 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 3.25 | |||
Інші втрати 1.3% | 2.35 | |||
Загальні втрати 3.1% | 5.61 | |||
Вихід | 177.00 | 175.24 | 177.00 | 175.24 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №117 "Алеко"
- Технологічна карта №117 "Алеко"
- Енергетична цінність №117 "Алеко"
- Масова частка цукру і жиру №117 "Алеко"
- Харчова цінність №117 "Алеко"
- Конструктор ганаша №117 "Алеко"
- Вартість сировини для №117 "Алеко"
- Рецептура для домашнього приготування №117 "Алеко"
- Технологічна інструкція №117 "Алеко"
- Рецептура №117 "Алеко"
- Техніко-технологічна карта №117 "Алеко"