Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №120 "Білочка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 294.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 93.13 | 90.80 | 94.27 | 91.91 |
Цукрова пудра | 91.79 | 91.66 | 92.92 | 92.78 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 88.79 | 87.99 | 89.88 | 89.07 |
Какао терте | 18.28 | 17.81 | 18.51 | 18.03 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 7.62 | 7.62 | 7.72 | 7.72 |
Зареєструватися | 0.031 | — | 0.031 | — |
Разом | 299.65 | 295.88 | 303.32 | 299.50 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 5.06 | |||
Інші втрати 1.2% | 3.63 | |||
Загальні втрати 2.9% | 8.69 | |||
Вихід | 294.50 | 290.82 | 294.50 | 290.82 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №120 "Білочка"
- Технологічна карта №120 "Білочка"
- Енергетична цінність №120 "Білочка"
- Масова частка цукру і жиру №120 "Білочка"
- Харчова цінність №120 "Білочка"
- Конструктор ганаша №120 "Білочка"
- Вартість сировини для №120 "Білочка"
- Рецептура для домашнього приготування №120 "Білочка"
- Технологічна інструкція №120 "Білочка"
- Рецептура №120 "Білочка"
- Техніко-технологічна карта №120 "Білочка"