Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №131 "Московські"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 862.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 234.07 | 231.96 | 235.08 | 232.96 |
Ядро мигдалю смаженого | 196.25 | 191.34 | 197.09 | 192.17 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 176.37 | 130.52 | 177.14 | 131.08 |
Цукровий пісок | 142.86 | 142.64 | 143.48 | 143.26 |
Кукурудзяні пластівці | 98.72 | 93.78 | 99.15 | 94.19 |
Зареєструватися | 32.22 | 32.22 | 32.36 | 32.36 |
Какао терте | 25.65 | 24.99 | 25.77 | 25.10 |
Мед натуральний | 19.21 | 14.98 | 19.29 | 15.05 |
Ванілін | 0.30 | — | 0.31 | — |
Разом | 925.65 | 862.43 | 929.65 | 866.16 |
Сумарні пофазні втрати 2.3% | 19.66 | |||
Інші втрати 0.43% | 3.73 | |||
Загальні втрати 2.7% | 23.39 | |||
Вихід | 862.50 | 842.77 | 862.50 | 842.77 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №131 "Московські"
- Технологічна карта №131 "Московські"
- Енергетична цінність №131 "Московські"
- Масова частка цукру і жиру №131 "Московські"
- Харчова цінність №131 "Московські"
- Конструктор ганаша №131 "Московські"
- Вартість сировини для №131 "Московські"
- Рецептура для домашнього приготування №131 "Московські"
- Технологічна інструкція №131 "Московські"
- Рецептура №131 "Московські"
- Техніко-технологічна карта №131 "Московські"