Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №133 "Ну-ка, відбери!"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 572.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 233.92 | 233.57 | 234.77 | 234.42 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 172.61 | 171.06 | 173.23 | 171.67 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 62.73 | 62.73 | 62.96 | 62.96 |
Ядро абрикосової кісточки смаженої | 58.48 | 57.02 | 58.69 | 57.23 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 58.48 | 57.02 | 58.69 | 57.23 |
Зареєструватися | 0.085 | — | 0.085 | — |
Разом | 586.31 | 581.40 | 588.43 | 583.50 |
Сумарні пофазні втрати 2.3% | 13.65 | |||
Інші втрати 0.36% | 2.10 | |||
Загальні втрати 2.7% | 15.75 | |||
Вихід | 572.50 | 567.75 | 572.50 | 567.75 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №133 "Ну-ка, відбери!"
- Технологічна карта №133 "Ну-ка, відбери!"
- Енергетична цінність №133 "Ну-ка, відбери!"
- Масова частка цукру і жиру №133 "Ну-ка, відбери!"
- Харчова цінність №133 "Ну-ка, відбери!"
- Конструктор ганаша №133 "Ну-ка, відбери!"
- Вартість сировини для №133 "Ну-ка, відбери!"
- Рецептура для домашнього приготування №133 "Ну-ка, відбери!"
- Технологічна інструкція №133 "Ну-ка, відбери!"
- Рецептура №133 "Ну-ка, відбери!"
- Техніко-технологічна карта №133 "Ну-ка, відбери!"