Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №134 "Горішки в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 144.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 50.94 | 50.48 | 51.49 | 51.03 |
Цукрова пудра | 45.39 | 45.32 | 45.89 | 45.82 |
Ядро горіха смажене | 34.15 | 33.30 | 34.53 | 33.66 |
Какао терте | 13.04 | 12.70 | 13.18 | 12.84 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 3.49 | 3.49 | 3.53 | 3.53 |
Зареєструватися | 0.057 | — | 0.057 | — |
Разом | 147.07 | 145.29 | 148.68 | 146.88 |
Сумарні пофазні втрати 2.0% | 2.96 | |||
Інші втрати 1.1% | 1.59 | |||
Загальні втрати 3.1% | 4.55 | |||
Вихід | 144.10 | 142.33 | 144.10 | 142.33 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №134 "Горішки в шоколаді"
- Технологічна карта №134 "Горішки в шоколаді"
- Енергетична цінність №134 "Горішки в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №134 "Горішки в шоколаді"
- Харчова цінність №134 "Горішки в шоколаді"
- Конструктор ганаша №134 "Горішки в шоколаді"
- Вартість сировини для №134 "Горішки в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №134 "Горішки в шоколаді"
- Технологічна інструкція №134 "Горішки в шоколаді"
- Рецептура №134 "Горішки в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №134 "Горішки в шоколаді"