Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №147 "ананасно"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 506.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 194.57 | 192.82 | 196.23 | 194.47 |
Цукрова пудра | 144.69 | 144.47 | 145.92 | 145.70 |
Жир кондитерський | 96.76 | 96.47 | 97.58 | 97.29 |
Вафлі листові (в цук. Зефір) | 80.42 | 76.81 | 81.11 | 77.46 |
Лимонна кислота (E330) | 1.45 | 1.32 | 1.46 | 1.33 |
Зареєструватися | 0.18 | — | 0.19 | — |
Разом | 518.08 | 511.89 | 522.50 | 516.25 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 11.13 | |||
Інші втрати 0.84% | 4.36 | |||
Загальні втрати 3.0% | 15.49 | |||
Вихід | 506.90 | 500.77 | 506.90 | 500.77 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №147 "ананасно"
- Технологічна карта №147 "ананасно"
- Енергетична цінність №147 "ананасно"
- Масова частка цукру і жиру №147 "ананасно"
- Харчова цінність №147 "ананасно"
- Конструктор ганаша №147 "ананасно"
- Вартість сировини для №147 "ананасно"
- Рецептура для домашнього приготування №147 "ананасно"
- Технологічна інструкція №147 "ананасно"
- Рецептура №147 "ананасно"
- Техніко-технологічна карта №147 "ананасно"