Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №154 "Кіт у чоботях"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 835.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 308.20 | 307.74 | 311.73 | 311.26 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 279.05 | 276.54 | 282.24 | 279.70 |
Ядро горіха смажене | 113.01 | 110.19 | 114.30 | 111.45 |
Жир кондитерський | 82.19 | 81.95 | 83.13 | 82.88 |
Вафлі листові (в цук. Зефір) | 69.20 | 66.08 | 69.99 | 66.84 |
Зареєструватися | 0.13 | — | 0.13 | — |
Разом | 851.78 | 842.49 | 861.53 | 852.14 |
Сумарні пофазні втрати 1.9% | 15.92 | |||
Інші втрати 1.1% | 9.64 | |||
Загальні втрати 3.0% | 25.56 | |||
Вихід | 835.80 | 826.57 | 835.80 | 826.57 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №154 "Кіт у чоботях"
- Технологічна карта №154 "Кіт у чоботях"
- Енергетична цінність №154 "Кіт у чоботях"
- Масова частка цукру і жиру №154 "Кіт у чоботях"
- Харчова цінність №154 "Кіт у чоботях"
- Конструктор ганаша №154 "Кіт у чоботях"
- Вартість сировини для №154 "Кіт у чоботях"
- Рецептура для домашнього приготування №154 "Кіт у чоботях"
- Технологічна інструкція №154 "Кіт у чоботях"
- Рецептура №154 "Кіт у чоботях"
- Техніко-технологічна карта №154 "Кіт у чоботях"