Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №160 "Ведмедик на півночі"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 371.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 142.68 | 141.39 | 143.90 | 142.60 |
Цукровий пісок | 99.40 | 99.25 | 100.25 | 100.10 |
Ядро мигдалю смаженого | 99.39 | 96.90 | 100.24 | 97.73 |
Вафлі листові (в цук. Зефір) | 28.21 | 26.94 | 28.45 | 27.17 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 10.54 | 10.54 | 10.63 | 10.63 |
Зареєструватися | 0.083 | — | 0.083 | — |
Разом | 380.30 | 375.03 | 383.55 | 378.24 |
Сумарні пофазні втрати 2.3% | 8.51 | |||
Інші втрати 0.85% | 3.21 | |||
Загальні втрати 3.1% | 11.73 | |||
Вихід | 371.70 | 366.51 | 371.70 | 366.51 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №160 "Ведмедик на півночі"
- Технологічна карта №160 "Ведмедик на півночі"
- Енергетична цінність №160 "Ведмедик на півночі"
- Масова частка цукру і жиру №160 "Ведмедик на півночі"
- Харчова цінність №160 "Ведмедик на півночі"
- Конструктор ганаша №160 "Ведмедик на півночі"
- Вартість сировини для №160 "Ведмедик на півночі"
- Рецептура для домашнього приготування №160 "Ведмедик на півночі"
- Технологічна інструкція №160 "Ведмедик на півночі"
- Рецептура №160 "Ведмедик на півночі"
- Техніко-технологічна карта №160 "Ведмедик на півночі"