Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №164 "Тузик"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 781.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 315.88 | 313.04 | 318.40 | 315.54 |
Цукрова пудра | 225.68 | 225.35 | 227.49 | 227.15 |
Какао терте | 64.83 | 63.15 | 65.35 | 63.65 |
Вафлі листові (в цук. Зефір) | 57.45 | 54.86 | 57.90 | 55.30 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 47.75 | 46.55 | 48.13 | 46.92 |
Зареєструватися | 47.75 | 46.55 | 48.13 | 46.92 |
Масло кокосове | 23.14 | 23.14 | 23.33 | 23.33 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 17.36 | 17.36 | 17.50 | 17.50 |
Ванілін | 0.046 | — | 0.047 | — |
Разом | 799.88 | 790.00 | 806.27 | 796.31 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 17.58 | |||
Інші втрати 0.79% | 6.31 | |||
Загальні втрати 3.0% | 23.89 | |||
Вихід | 781.80 | 772.42 | 781.80 | 772.42 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №164 "Тузик"
- Технологічна карта №164 "Тузик"
- Енергетична цінність №164 "Тузик"
- Масова частка цукру і жиру №164 "Тузик"
- Харчова цінність №164 "Тузик"
- Конструктор ганаша №164 "Тузик"
- Вартість сировини для №164 "Тузик"
- Рецептура для домашнього приготування №164 "Тузик"
- Технологічна інструкція №164 "Тузик"
- Рецептура №164 "Тузик"
- Техніко-технологічна карта №164 "Тузик"