Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №175 "Серенада"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 359.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 148.21 | 147.99 | 148.92 | 148.69 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 92.65 | 90.34 | 93.09 | 90.77 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 90.35 | 89.53 | 90.78 | 89.96 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 74.11 | 7.41 | 74.47 | 7.45 |
Пюре абрикосове | 37.04 | 3.70 | 37.22 | 3.72 |
Зареєструватися | 0.76 | 0.69 | 0.77 | 0.70 |
Есенція апельсинова | 0.19 | — | 0.19 | — |
Разом | 443.32 | 339.67 | 445.43 | 341.29 |
Сумарні пофазні втрати 2.3% | 7.94 | |||
Інші втрати 0.47% | 1.62 | |||
Загальні втрати 2.8% | 9.56 | |||
Вихід | 359.50 | 331.73 | 359.50 | 331.73 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №175 "Серенада"
- Технологічна карта №175 "Серенада"
- Енергетична цінність №175 "Серенада"
- Масова частка цукру і жиру №175 "Серенада"
- Харчова цінність №175 "Серенада"
- Конструктор ганаша №175 "Серенада"
- Вартість сировини для №175 "Серенада"
- Рецептура для домашнього приготування №175 "Серенада"
- Технологічна інструкція №175 "Серенада"
- Рецептура №175 "Серенада"
- Техніко-технологічна карта №175 "Серенада"