Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №194 "Есмеральда"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 538.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 252.30 | 251.92 | 254.49 | 254.11 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 190.21 | 188.50 | 191.86 | 190.13 |
Пюре абрикосове | 109.69 | 10.97 | 110.64 | 11.06 |
Підварювання полунична | 53.62 | 37.00 | 54.09 | 37.32 |
Вино "Мадера" | 12.04 | — | 12.14 | — |
Зареєструватися | 12.04 | — | 12.14 | — |
вода | 1.22 | — | 1.23 | — |
Фарба червона | 0.12 | — | 0.12 | — |
Разом | 631.24 | 488.39 | 636.72 | 492.63 |
Сумарні пофазні втрати 2.1% | 10.05 | |||
Інші втрати 0.86% | 4.24 | |||
Загальні втрати 2.9% | 14.29 | |||
Вихід | 538.10 | 478.34 | 538.10 | 478.34 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №194 "Есмеральда"
- Технологічна карта №194 "Есмеральда"
- Енергетична цінність №194 "Есмеральда"
- Масова частка цукру і жиру №194 "Есмеральда"
- Харчова цінність №194 "Есмеральда"
- Конструктор ганаша №194 "Есмеральда"
- Вартість сировини для №194 "Есмеральда"
- Рецептура для домашнього приготування №194 "Есмеральда"
- Технологічна інструкція №194 "Есмеральда"
- Рецептура №194 "Есмеральда"
- Техніко-технологічна карта №194 "Есмеральда"