Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 725.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 329.94 | 326.97 | 334.07 | 331.06 |
Цукровий пісок | 276.33 | 275.92 | 279.79 | 279.37 |
вода | 80.67 | — | 81.68 | — |
Персик без кісточки, вийнятий з спирту | 71.52 | 12.16 | 72.42 | 12.31 |
Патока крохмальна | 34.54 | 26.94 | 34.98 | 27.28 |
Зареєструватися | 6.10 | — | 6.18 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.43 | 0.39 | 0.44 | 0.40 |
Разом | 799.54 | 642.38 | 809.54 | 650.41 |
Сумарні пофазні втрати 1.9% | 12.13 | |||
Інші втрати 1.2% | 8.03 | |||
Загальні втрати 3.1% | 20.16 | |||
Вихід | 725.80 | 630.25 | 725.80 | 630.25 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Технологічна карта №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Енергетична цінність №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Харчова цінність №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Конструктор ганаша №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Вартість сировини для №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Технологічна інструкція №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Рецептура №208 "Персик заспиртований в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №208 "Персик заспиртований в шоколаді"