Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №214 "Чорнослив у шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 611.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 295.31 | 221.48 | 298.84 | 224.13 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 247.03 | 244.81 | 249.99 | 247.74 |
Ядро мигдалю підсушене | 32.37 | 31.08 | 32.76 | 31.45 |
вода | 26.25 | — | 26.57 | — |
Цукровий пісок | 23.66 | 23.63 | 23.95 | 23.91 |
Разом | 624.63 | 520.99 | 632.10 | 527.23 |
Сумарні пофазні втрати 1.9% | 10.11 | |||
Інші втрати 1.2% | 6.24 | |||
Загальні втрати 3.1% | 16.34 | |||
Вихід | 611.40 | 510.89 | 611.40 | 510.89 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Технологічна карта №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Енергетична цінність №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Харчова цінність №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Конструктор ганаша №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Вартість сировини для №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Технологічна інструкція №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Рецептура №214 "Чорнослив у шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №214 "Чорнослив у шоколаді"