Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №212 "Черешенька"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 737.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 402.40 | 401.79 | 406.90 | 406.29 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 186.37 | 184.69 | 188.46 | 186.76 |
вода | 117.47 | — | 118.79 | — |
Черешня вийнята з настоянки | 78.46 | 14.91 | 79.34 | 15.07 |
Патока крохмальна | 50.30 | 39.24 | 50.87 | 39.68 |
Зареєструватися | 6.57 | 4.53 | 6.64 | 4.58 |
Лимонна кислота (E330) | 1.73 | 1.58 | 1.75 | 1.60 |
Есенція полунична | 0.13 | — | 0.13 | — |
Разом | 843.44 | 646.74 | 852.88 | 653.98 |
Сумарні пофазні втрати 2.4% | 15.65 | |||
Інші втрати 1.1% | 7.24 | |||
Загальні втрати 3.5% | 22.89 | |||
Вихід | 737.90 | 631.10 | 737.90 | 631.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №212 "Черешенька"
- Технологічна карта №212 "Черешенька"
- Енергетична цінність №212 "Черешенька"
- Масова частка цукру і жиру №212 "Черешенька"
- Харчова цінність №212 "Черешенька"
- Конструктор ганаша №212 "Черешенька"
- Вартість сировини для №212 "Черешенька"
- Рецептура для домашнього приготування №212 "Черешенька"
- Технологічна інструкція №212 "Черешенька"
- Рецептура №212 "Черешенька"
- Техніко-технологічна карта №212 "Черешенька"