Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №201 "Вишенька молдавська"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 383.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 207.10 | 206.79 | 209.70 | 209.39 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 96.81 | 95.94 | 98.02 | 97.14 |
вода | 60.46 | — | 61.22 | — |
Вишня вийнята з настоянки | 46.91 | 7.97 | 47.49 | 8.07 |
Патока крохмальна | 25.89 | 20.19 | 26.21 | 20.45 |
Зареєструватися | 0.37 | 0.34 | 0.37 | 0.34 |
Есенція вишнева | 0.16 | — | 0.16 | — |
Разом | 437.70 | 331.24 | 443.18 | 335.39 |
Сумарні пофазні втрати 2.6% | 8.59 | |||
Інші втрати 1.2% | 4.15 | |||
Загальні втрати 3.8% | 12.74 | |||
Вихід | 383.30 | 322.65 | 383.30 | 322.65 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №201 "Вишенька молдавська"
- Технологічна карта №201 "Вишенька молдавська"
- Енергетична цінність №201 "Вишенька молдавська"
- Масова частка цукру і жиру №201 "Вишенька молдавська"
- Харчова цінність №201 "Вишенька молдавська"
- Конструктор ганаша №201 "Вишенька молдавська"
- Вартість сировини для №201 "Вишенька молдавська"
- Рецептура для домашнього приготування №201 "Вишенька молдавська"
- Технологічна інструкція №201 "Вишенька молдавська"
- Рецептура №201 "Вишенька молдавська"
- Техніко-технологічна карта №201 "Вишенька молдавська"