Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 537.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 207.48 | 205.62 | 209.96 | 208.07 |
Цукровий пісок | 177.30 | 177.03 | 179.41 | 179.14 |
Полуниця вийнята з спирту | 91.15 | 11.85 | 92.24 | 11.99 |
Вода | 52.62 | — | 53.25 | — |
Шоколад-напівфабрикат | 37.94 | 37.68 | 38.40 | 38.13 |
Зареєструватися | 22.16 | 17.29 | 22.43 | 17.49 |
Настоянка з-під ягід в спирті | 3.63 | — | 3.68 | — |
Фарба червона | 0.12 | — | 0.12 | — |
Разом | 592.41 | 449.46 | 599.48 | 454.82 |
Сумарні пофазні втрати 2.9% | 12.83 | |||
Інші втрати 1.2% | 5.36 | |||
Загальні втрати 4.0% | 18.19 | |||
Вихід | 537.80 | 436.63 | 537.80 | 436.63 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Технологічна карта №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Енергетична цінність №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Харчова цінність №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Конструктор ганаша №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Вартість сировини для №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Технологічна інструкція №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Рецептура №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №205 "Полуниця заспіртов-я в шоколаді"