Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 723.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 320.53 | 320.05 | 324.67 | 324.18 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 242.47 | 240.28 | 245.60 | 243.39 |
Вода | 94.39 | — | 95.61 | — |
Виноград вийнятий з спирту | 80.17 | 20.04 | 81.21 | 20.30 |
Патока крохмальна | 40.07 | 31.25 | 40.59 | 31.66 |
Зареєструватися | 36.10 | 35.85 | 36.56 | 36.31 |
Разом | 813.72 | 647.47 | 824.23 | 655.84 |
Сумарні пофазні втрати 2.9% | 18.52 | |||
Інші втрати 1.3% | 8.36 | |||
Загальні втрати 4.1% | 26.89 | |||
Вихід | 723.80 | 628.95 | 723.80 | 628.95 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Технологічна карта №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Енергетична цінність №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Масова частка цукру і жиру №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Харчова цінність №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Конструктор ганаша №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Вартість сировини для №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Рецептура для домашнього приготування №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Технологічна інструкція №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Рецептура №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"
- Техніко-технологічна карта №198 "Виноград заспиртований в шоколаді"