Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №234 "Аксайському"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 874 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 370.64 | 370.08 | 372.16 | 371.60 |
Жир кондитерський | 256.03 | 255.26 | 257.08 | 256.31 |
Порошок яблучний | 121.38 | 111.67 | 121.88 | 112.13 |
Ядро горіха смажене | 85.04 | 82.91 | 85.39 | 83.25 |
Борошно сої полуобезжиренная | 55.87 | 51.40 | 56.09 | 51.61 |
Зареєструватися | 0.65 | — | 0.65 | — |
Разом | 889.60 | 871.32 | 893.25 | 874.89 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 15.68 | |||
Інші втрати 0.41% | 3.57 | |||
Загальні втрати 2.2% | 19.25 | |||
Вихід | 874.00 | 855.65 | 874.00 | 855.65 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №234 "Аксайському"
- Технологічна карта №234 "Аксайському"
- Енергетична цінність №234 "Аксайському"
- Масова частка цукру і жиру №234 "Аксайському"
- Харчова цінність №234 "Аксайському"
- Конструктор ганаша №234 "Аксайському"
- Вартість сировини для №234 "Аксайському"
- Рецептура для домашнього приготування №234 "Аксайському"
- Технологічна інструкція №234 "Аксайському"
- Рецептура №234 "Аксайському"
- Техніко-технологічна карта №234 "Аксайському"