Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №240 "Віола"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 576.5 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 269.84 | 269.44 | 270.95 | 270.54 |
| Жир кондитерський | 115.01 | 114.67 | 115.48 | 115.14 |
| Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені] | 86.10 | 83.95 | 86.45 | 84.29 |
| Ядро ячменю смажене мелене | 77.10 | 70.93 | 77.42 | 71.22 |
| Молоко сухе незбиране мчж 26% | 39.08 | 37.51 | 39.24 | 37.67 |
| Разом | 587.13 | 576.50 | 589.53 | 578.86 |
| Сумарні пофазні втрати 1.8% | 10.37 | |||
| Інші втрати 0.41% | 2.36 | |||
| Загальні втрати 2.2% | 12.73 | |||
| Вихід | 576.50 | 566.12 | 576.50 | 566.12 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
|---|---|---|---|
| Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу смаженого | немає даних |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних | |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №240 "Віола"
- Технологічна карта №240 "Віола"
- Енергетична цінність №240 "Віола"
- Масова частка цукру і жиру №240 "Віола"
- Харчова цінність №240 "Віола"
- Конструктор ганаша №240 "Віола"
- Вартість сировини для №240 "Віола"
- Рецептура для домашнього приготування №240 "Віола"
- Технологічна інструкція №240 "Віола"
- Рецептура №240 "Віола"
- Техніко-технологічна карта №240 "Віола"