Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №242 "Містечка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 738.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 325.67 | 325.18 | 326.97 | 326.48 |
Жир кондитерський | 172.46 | 171.94 | 173.15 | 172.63 |
Сухарі паніровочні | 91.69 | 85.28 | 92.06 | 85.62 |
Борошно сої полуобезжиренная | 88.06 | 81.02 | 88.41 | 81.34 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 73.39 | 69.72 | 73.68 | 70.00 |
Зареєструватися | 0.73 | — | 0.73 | — |
Разом | 752.01 | 733.14 | 755.01 | 736.06 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 13.27 | |||
Інші втрати 0.4% | 2.93 | |||
Загальні втрати 2.2% | 16.19 | |||
Вихід | 738.40 | 719.87 | 738.40 | 719.87 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №242 "Містечка"
- Технологічна карта №242 "Містечка"
- Енергетична цінність №242 "Містечка"
- Масова частка цукру і жиру №242 "Містечка"
- Харчова цінність №242 "Містечка"
- Конструктор ганаша №242 "Містечка"
- Вартість сировини для №242 "Містечка"
- Рецептура для домашнього приготування №242 "Містечка"
- Технологічна інструкція №242 "Містечка"
- Рецептура №242 "Містечка"
- Техніко-технологічна карта №242 "Містечка"