Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №244 "Загадка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 559.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 280.67 | 280.25 | 281.82 | 281.40 |
Жир кондитерський | 128.05 | 127.67 | 128.57 | 128.19 |
Борошно сої незнежиреного підсушена | 54.09 | 50.84 | 54.31 | 51.05 |
Пшениця смажена мелена | 53.00 | 51.68 | 53.22 | 51.89 |
Ядро горіха смажене | 27.83 | 27.14 | 27.95 | 27.25 |
Зареєструватися | 25.65 | 24.36 | 25.75 | 24.46 |
Ванілін | 0.056 | — | 0.056 | — |
Разом | 569.35 | 561.94 | 571.68 | 564.24 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 10.11 | |||
Інші втрати 0.41% | 2.30 | |||
Загальні втрати 2.2% | 12.41 | |||
Вихід | 559.10 | 551.82 | 559.10 | 551.82 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №244 "Загадка"
- Технологічна карта №244 "Загадка"
- Енергетична цінність №244 "Загадка"
- Масова частка цукру і жиру №244 "Загадка"
- Харчова цінність №244 "Загадка"
- Конструктор ганаша №244 "Загадка"
- Вартість сировини для №244 "Загадка"
- Рецептура для домашнього приготування №244 "Загадка"
- Технологічна інструкція №244 "Загадка"
- Рецептура №244 "Загадка"
- Техніко-технологічна карта №244 "Загадка"