Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №246 "Крос"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 282.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 132.60 | 132.40 | 133.15 | 132.95 |
Борошно сої незнежиреного | 52.79 | 48.57 | 53.01 | 48.77 |
Жир кондитерський | 46.12 | 45.98 | 46.31 | 46.17 |
Ядро горіха смажене | 29.37 | 28.64 | 29.50 | 28.76 |
Какао терте | 17.51 | 17.05 | 17.58 | 17.12 |
Зареєструватися | 8.76 | 8.41 | 8.79 | 8.44 |
Есенція цитрусова | 0.21 | — | 0.21 | — |
Разом | 287.36 | 281.05 | 288.55 | 282.22 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 5.04 | |||
Інші втрати 0.41% | 1.17 | |||
Загальні втрати 2.2% | 6.21 | |||
Вихід | 282.20 | 276.01 | 282.20 | 276.01 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №246 "Крос"
- Технологічна карта №246 "Крос"
- Енергетична цінність №246 "Крос"
- Масова частка цукру і жиру №246 "Крос"
- Харчова цінність №246 "Крос"
- Конструктор ганаша №246 "Крос"
- Вартість сировини для №246 "Крос"
- Рецептура для домашнього приготування №246 "Крос"
- Технологічна інструкція №246 "Крос"
- Рецептура №246 "Крос"
- Техніко-технологічна карта №246 "Крос"