Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №249 "Мурзилка"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 386.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 205.19 | 204.89 | 206.10 | 205.79 |
Жир кондитерський | 91.50 | 91.22 | 91.90 | 91.62 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 38.69 | 37.72 | 38.86 | 37.88 |
Борошно сої незнежиреного | 34.78 | 32.00 | 34.94 | 32.14 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 23.22 | 22.06 | 23.32 | 22.15 |
Зареєструватися | 0.29 | — | 0.29 | — |
Разом | 393.67 | 387.89 | 395.40 | 389.59 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 6.87 | |||
Інші втрати 0.44% | 1.71 | |||
Загальні втрати 2.2% | 8.57 | |||
Вихід | 386.70 | 381.02 | 386.70 | 381.02 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №249 "Мурзилка"
- Технологічна карта №249 "Мурзилка"
- Енергетична цінність №249 "Мурзилка"
- Масова частка цукру і жиру №249 "Мурзилка"
- Харчова цінність №249 "Мурзилка"
- Конструктор ганаша №249 "Мурзилка"
- Вартість сировини для №249 "Мурзилка"
- Рецептура для домашнього приготування №249 "Мурзилка"
- Технологічна інструкція №249 "Мурзилка"
- Рецептура №249 "Мурзилка"
- Техніко-технологічна карта №249 "Мурзилка"