Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №253 "Олімпійські"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 302 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 150.81 | 150.58 | 151.44 | 151.21 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 60.33 | 57.91 | 60.58 | 58.16 |
Жир кондитерський | 57.00 | 56.83 | 57.24 | 57.07 |
Борошно сої незнежиреного | 22.62 | 20.81 | 22.72 | 20.90 |
Ядро горіха смажене | 16.58 | 16.17 | 16.65 | 16.24 |
Зареєструватися | 0.17 | — | 0.17 | — |
Разом | 307.51 | 302.31 | 308.79 | 303.57 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 5.42 | |||
Інші втрати 0.42% | 1.26 | |||
Загальні втрати 2.2% | 6.68 | |||
Вихід | 302.00 | 296.89 | 302.00 | 296.89 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №253 "Олімпійські"
- Технологічна карта №253 "Олімпійські"
- Енергетична цінність №253 "Олімпійські"
- Масова частка цукру і жиру №253 "Олімпійські"
- Харчова цінність №253 "Олімпійські"
- Конструктор ганаша №253 "Олімпійські"
- Вартість сировини для №253 "Олімпійські"
- Рецептура для домашнього приготування №253 "Олімпійські"
- Технологічна інструкція №253 "Олімпійські"
- Рецептура №253 "Олімпійські"
- Техніко-технологічна карта №253 "Олімпійські"