Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №254 "Польові"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 331.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 166.77 | 166.51 | 167.42 | 167.17 |
Жир кондитерський | 91.39 | 91.12 | 91.75 | 91.48 |
Ядро соняшникове мелене п/знежирене [макуха ядер насіння соняшника] | 48.64 | 46.20 | 48.83 | 46.39 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 30.09 | 28.59 | 30.21 | 28.70 |
Есенція ванільна | 0.33 | — | 0.33 | — |
Разом | 337.22 | 332.42 | 338.55 | 333.74 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 6.03 | |||
Інші втрати 0.39% | 1.31 | |||
Загальні втрати 2.2% | 7.34 | |||
Вихід | 331.10 | 326.40 | 331.10 | 326.40 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №254 "Польові"
- Технологічна карта №254 "Польові"
- Енергетична цінність №254 "Польові"
- Масова частка цукру і жиру №254 "Польові"
- Харчова цінність №254 "Польові"
- Конструктор ганаша №254 "Польові"
- Вартість сировини для №254 "Польові"
- Рецептура для домашнього приготування №254 "Польові"
- Технологічна інструкція №254 "Польові"
- Рецептура №254 "Польові"
- Техніко-технологічна карта №254 "Польові"